کسی نیست که با خواص عدس آشنایی نداشته باشد. بدون شک بارها از بزرگترها شنیدهایم که میگویند عدس سرشار از آهن است و برای سلامتی اهمیت زیادی دارد. اما تا چه اندازه با خواص این حبوبات آشنایی داریم؟ آیا آهن تنها فایده عدس است؟ در ادامه درباره فواید عدس برای سلامتی توضیحات بیشتری ارائه خواهیم داد.
سلامتی انسان بیشتر از هر مورد دیگری به رژیم غذایی و مواد خوراکی تغذیه شده توسط او بستگی دارد. هرچقدر نسبت مواد مغذی از قبیل ویتامینها، پروتئینها و املاح در مواد غذایی کافی و مناسب باشند، به همان میزان سلامت جسمی و ذهنی انسان تضمین میشود. شناخت دقیق مواد خوراکی مصرفی و نیازهای جسمی هر فرد میتواند در از بین بردن انواع بیماریها و مشکلات جسمی، روحی، ذهنی و علائم آنها بسیار مفید واقع شود. خوردن حبوبات میتواند با تامین پروتئین گیاهی، نیاز انسان به آمینواسیدها و پروتئین حیوانی را تا حد زیادی برطرف سازد. علاوه بر آن حبوبات با دارا بودن مقدار زیادی از مواد مغذی مانند آهن، فیبر، تیامین، اسید فولیک، آنتی اکسیدان و منیزیم میتوانند، در برطرف ساختن نیازهای اساسی بدن انسان تاثیرات بسیار موثری داشته باشند. در ادامه با خواص عدس یکی از مهمترین و موثرترین حبوبات دنیا بیشتر آشنا خواهیم شد. برای شناخت بهتر فواید عدس این مطلب را تا انتها بخوانید.
درباره عدس چه میدانید
عدس با نام علمی Lens culinaris و از تیره Leguminosae است. عدس گیاهی یک ساله و علفی است که ارتفاع آن بین ۱۵ تا ۷۵ سانتیمتر متغیر خواهد بود. رشد گیاه عدس سریع بوده و در شرایط مناسب میتواند در عرض ۳ الی ۴ ماه چرخه زندگی خود را به خوبی کامل کند.
بذر عدس معمولا سطح صافی داشته و تعداد آن بسته به تعداد غلاف در هر گیاه متفاوت است. قدمت و تاریخچه عدس با قدمت کشاورزی بشر روی زمین برابری میکند. ساقه گیاه عدس به رنگ سبز روشن و تا حدودی منشعب و غیر خطی است.
عدس، بعد از لوبیا، نخود فرنگی و نخود از مهمترین نوع حبوبات در سراسر کره زمین به حساب میآید. هماکنون دو کشور ترکیه و کانادا از مهمترین تولید کنندگان و صادر کنندگان این دانه اسرارآمیز در بین سایر کشورها محسوب میشوند. طبق تحقیقات کشورهای آسیای صغیر، شرق مدیترانه، یونان و مصر محل اولیه پیدایش این گیاه جادویی و پرخاصیت بودند. به دلیل خواص عدس، این ماده غذایی در سراسر جهان و در انواع آشپزیها کاربرد دارد.
دیدگاهی ثبت نشده